プロユース向けレッドソレル

20g/pac

英名は「ソレル」、仏名は「オゼイユ」、日本では「スイバ」と呼ばれるハーブ。
とにかく見た目のインパクトが強い葉野菜になります。鮮やかな緑色に葉脈が赤色の個性的な葉っぱは、シュウ酸を多く含んでいるので爽やかな酸味があるのが特徴で、古代エジプトでは胃の調子を整える薬として重宝されたと伝えられています。フランス料理ではサラダやサンドイッチ、鶏肉や鴨肉の詰め物、サーモン料理などに使われることが多く、ポピュラーなハーブの一つです。フランス料理の名店「メゾン・トロワグロ」でも、代々受け継がれてきた代表的な料理に「サーモンのオゼイユソース」があります。
ソレルは、ヨーロッパやアジアを原産地とするタデ科ギシギシ属のハーブの一種で、独特の酸味があり、フランス料理などによく利用されます。ソレルの根を煎じたものや葉の絞り汁は古くから皮膚病の治療薬として使用されてきました。また、ビタミンＣやタンニンが含まれるため肌荒れの緩和や美白効果があります。
日々のお料理を引き立てるように飾り付け野菜として、可愛くおしゃれにアレンジし易いようにマイクロリーフ規格（小さな若芽の状態）で出荷するように配慮しています。

是非、この機会にオーガニック野菜を超える「無農薬、洗わなくても良い、驚異の鮮度維持、安心安全」品質のお野菜たちをお試しください。