プロユース向けセルバチコ(ロッソ)

100g/pac

特徴的な葉の形と深い食味が印象的な野菜です。
ゴマのような香りにピリッとした辛味と程良い苦みがあり食べた時に心地良い爽快感が得られます。一般的なルッコラよりも野性的な風味があることからワイルドルッコラ（セルバチコ）などと呼ばれています。料理のアクセントとして、葉の形が独特で可愛いとの評判もあり、お肉料理の添え野菜として流通する野菜です。
私たちがつくるセルバチコは赤軸が印象的で、見た目がとにかく可愛いです。葉の切れ込みが深いので見て楽しめる野菜としてオススメですが、辛味成分のアリルイソチオシアネートが抗がん作用、抗菌作用、結線予防にも効果があるとされ、ビタミンCも豊富に含まれているので風邪予防や疲労回復にも繋がります。
食感もパリパリとした歯応えもあって、外観も食味も存在感が溢れる野菜です。
西欧諸国の料理には高い確率で利用されているので知名度もありますが、野菜の効能情報までは普及していないと思います。
ビタミンCやビタミンE、鉄分が豊富でありモロヘイヤとも同等の栄養価を誇ると言われています。カルシウムはピーマンの30倍もあり、抗酸化作用も高く美肌や消化促進、血液浄化などの効能があります。私たちの農場管理法では、ワイルドルッコラ栽培に関して神経をすり減らしている点がひとつだけあります。それは花芽を開花させないということです。一度、開花してしまうと辛味成分が増大してしまう為、花芽が付く前に収穫するように常に心掛けています。
私たちのつくる野菜の品質や食味に関しては絶対的な自信を持って提供したいので、日々の脇芽処理作業は徹底しています

是非、この機会にオーガニック野菜を超える「無農薬、洗わなくても良い、驚異の鮮度維持、安心安全」品質のお野菜たちをお試しください。